Ricette romane – Fenicottero o pappagallo arrosto con salsa (In phoenicoptero)
Phoenicopterum eliberabis, lavabis, includes in caccabum, adicies aquam, salem, anethum et acetum modicum et assabis. (Per la salsa) Teres piper,
Leggi tuttoPhoenicopterum eliberabis, lavabis, includes in caccabum, adicies aquam, salem, anethum et acetum modicum et assabis. (Per la salsa) Teres piper,
Leggi tuttoPatinam Apicianam sic facies: accipies frusta lardis, pulpas piscium, pulpas pulli, ficedulas vel pectora turdorum cocta. Omnia concides diligentissime praeter
Leggi tuttoPostquam persica duriora purgaveris, frustratim concides, elixabis, in patina compones, oleum modicum superstillabis et cum cuminato («salsa di cumino») inferes.
Leggi tutto