Ricette romane – Frittata di lattuga (Patina de lactuca)

Postquam lactucam laveris, eam teres cum pipere, liquamine, aqua, oleo. Patinam ovis obligabis et coques; piper asperges et inferes.

Apicio

Dopo che avrai lavato la lattuga, la sminuzzerai con il pepe, la salsa, l’acqua, l’olio. Legherai la frittata con le uova e cuocerai; cospargerai il pepe e servirai.